Torta con cavoletti e ricotta di bufala

images (3)Ingredienti per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisée fresca
  • 350 g di cavoletti di Bruxelles
  • 250 g di ricotta di bufala
  • 2 uova
  • 1 dl di latte
  • 6 cucchiai di parmigiano
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Private i cavoletti delle foglie esterne più dure, incideteli alla base con un taglio a croce, lessateli per 10 minuti in una casseruola con acqua bollente salata e scolateli.

Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e rosolatelo per 1 minuto a fuoco dolce in un tegame con l’olio, mescolando; unite i cavoletti e fateli insaporire per 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando.

Lasciate raffreddare.

Sbattete le uova in una ciotola con il latte, il parmigiano, sale e pepe, poi, unite i cavoletti, la ricotta a pezzetti e mescolate ancora.

Srotolate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm di diametro (rivestito internamente con carta da forno).

Versate il ripieno e cuocete in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti, servite la torta calda.

Fonte: Vero Cucina, 11 marzo 2015

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